(资料图片)

空气炸锅的快速结构升级和洗牌优势

据奥维云网（AVC）2022年推总数据显示：空气炸锅全渠道零售额82.3亿元，同比提升70.7%。大规模、高增速的特征让空气炸锅品类成为品牌们最为关注的品类，同时也成为竞争的焦点。短短的2022年一年时间里空气炸锅产品就进行了多样化的产品升级，例如可视化全景天窗空气炸锅、翻盖式空气炸锅、蒸汽式空气炸锅等新兴产品。但从头部品牌份额上来看，并为形成固定的品牌格局。那么在增速放缓的2023年必将是品牌们为抢夺稳定大规模空气炸锅市场份额的激烈竞争。行业面临增速放缓，品牌面临排位抢夺。但对于品牌来说争夺的底牌还是好的产品，目前空气炸锅品类还有很多使用痛点亟待解决例如受热均匀问题，清洗问题，食材烹饪口感过硬问题等都将会成为新消费者购买和更新迭代的主要需求源，品牌们需要提前做好产品备货。更好应对飞速发展升级的空气炸锅消费者需求。

中国厨房小家电需求数量受限，但功能需求无限

对于中国渊源的“大客厅、小厨房”理念必将决定未来中国厨房小家电的数量一定有限，很多消费者在“宅经济”的背景下买时“上头冲动”，用时采取“下头冷漠”的态度促使很多购买后的厨房小家电纷纷“吃土”。但深思一下，消费者购买之时必然是有该品类的功能使用需求，落灰的原因只不过是这种功能使用频次不高，总而言之就是功能有需要但是厨房空间不允许。所以场景细分化，功能细分化一定是小家电品牌寻找自身增量的本源，但是如何让次刚需品类做到好的产品集成，提升产品使用频次才是重点和难点。

传统产品升级化处理

对于厨房小家电市场上现在所存在的细分品类来看，基本上已经满足了当前消费者的烹饪需求，故而品牌从新增品类的角度去寻找增量必然存在长期探索和进一步教育消费者的阻碍，那么小编仍为不妨将传统的品类例如电饼铛、电炖锅等品类做功能和外观的升级来刺激消费者做更新迭代，毕竟传统品类已经留存维护了很大一批对标的消费者。哪怕只要是新兴的产品能配的上新装修的房子也将有机会成为消费者更新迭代的源头。

咖啡机的“中国化”转变

在整个2022年里除去“大红大火”的空气炸锅品类，表现相对较好的黑马小家电就是咖啡机品类,市场规模大幅提升据奥维云网（AVC）线上推总数据显示咖啡机线上零售额23.0亿元，同比提升42.2%，品类发展极具潜力。但是值得注意的一点是咖啡饮品源自西方国家，咖啡机的品类调性也与其他厨房小家电品类有较大的差异，比如智能化需求。另外，咖啡机在中国的发展也必然要迎合大量中国消费者的需求偏好，故而咖啡机的中国化转型也将成为布局品牌们的重点必修课，是价格引导，还是品质引导亦或者是产品功能引导？

快速早餐场景需求有潜在动力

减脂塑形要吃好早餐，保持健康要吃好早餐，获得精神抖擞的一天也需要有一顿好的早餐，故而无论何时、何地、何种背景下，对于消费者来说，早餐是一天当中最重要的一餐，减肥的人群会因为瘦身减少晚餐甚至是午餐，但是早餐永远有强烈需求。但是能应对中国人早餐的厨房小家电很匮乏，早餐机的西式料理一定程度上解决问题，但还是不能很好满足中国人的早餐胃口。节省消费者清晨的黄金时间是这一场景产品突破的核心重点。